Torta di castagne e cioccolato

In cucina con Eleonora - 10/11/2021

Esistono un'infinità di ricette a base di castagne, da quelle salate a quelle dolci. Spesso si utilizza come base la purea e forse anche per questo ho voluto scegliere questa ricetta che parte dalla castagna. Ovviamente per i più pigri andranno bene anche i vermicelles!

Tutti gli ingredienti utilizzati da Eleonora per la realizzazione dei piatti sono disponibili presso la tua Manor Food di Balerna, dove puoi trovare sempre prodotti freschi, locali e garantiti. A questo punto cos'altro ci resta da dire? Preparate i vostri piatti e fateci sapere come sono venuti inviando i vostri commenti e foto sulla nostra pagina Facebook :)

Torta di castagne e cioccolato

Ingredienti

Durata: preparazione 20 minuti, cottura 45 minuti       Livello: Facile       Dosi: 24cm diametro       Chi la mangia: Glutenfree, Vegetariana

Procedimento

• Mettere le castagne ancora congelate in un pentolino con dell'acqua e portare ad ebollizione. Lasciare cuocere per una decina di minuti o fino a quando risulteranno morbide
• Nel frattempo sciogliere in una padella il burro con il cioccolato spezzettato
• Frullare le castagne con il latte fino ad ottenere una purea, aggiungere il cioccolato, i 3 tuorli, la farina e la vaniglia. Amalgamare il tutto
• Montare gli albumi a neve, quando iniziano a diventare schiumosi aggiungere a poco a poco lo zucchero
• Trasferire il composto di castagne e cioccolato in una ciotola, unire un cucchiaio di albumi e lavorare con le fruste per farlo amalgamare e per distendere la massa. Unire poi i restanti albumi in due volte con una spatola facendo dei movimenti delicati dall'alto al basso
• Versare in una teglia a cerniera precedentemente imburrata, cospargere la superficie con le noci grossolanamente tritate
• Infornare a 180°C per 45-50 minuti. Fare la prova dello stuzzicadenti, nel caso prolungare la cottura
• Far raffreddare e servire con della panna montata

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