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In cucina con Eleonora Pelli Postizzi: grissini alla zucca

In cucina con Eleonora

Grissini alla zucca

In cucina con Eleonora - 14/10/2019

Un aperitivo di stagione, sfizioso e non complicato da fare. Ha però una grossa pecca... Questi grissini sono come le ciliegie: uno tira l'altro!




Tutti gli ingredienti utilizzati da Eleonora per la realizzazione dei piatti sono disponibili presso la tua Manor Food di Balerna, dove puoi trovare sempre prodotti freschi, locali e garantiti. A questo punto cos'altro ci resta da dire? Preparate i vostri piatti e fateci sapere come sono venuti inviando i vostri commenti e foto sulla nostra pagina Facebook :)

Grissini alla zucca

Grissini alla zucca
Ingredienti
  • 200g farina
  • 50g purea di zucca
  • 4g lievito secco
  • 1 pizzico di zucchero
  • 15g olio d'oliva
  • 90/100g acqua tiepida
  • 4g sale
  • 1 cucchiaio di semi misti
  • qb semola di grano duro

Durata: preparazione 20 minuti, cottura 10-15 minuti       Livello: Media       Dosi: 4 persone       Chi la mangia: Vegetariano, Vegano

Procedimento
  • In una ciotola lavorare la farina con la zucca precedentemente cotta a vapore e frullata (ormai tiepida o addirittura fredda). Unire il lievito secco, lo zucchero, l'olio, l'acqua ed il sale fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unire i semi e amalgamare bene il tutto
  • Cospargere un tagliere di semola, adagiare l'impasto e aiutandosi con le mani formando un rettangolo. Oliare la superficie se necessario per facilitare questo procedimento. Cospargere il tutto di semola, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per almeno 1h o fino a raddoppiamento di volume
  • Tagliare delle striscioline dello spessore di 1cm circa, afferrare le estremità e con delicatezza tirare fino ad ottenere un grissino. Ripetere con tutto l'impasto
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200-220°C per 10-15 minuti, finché risulteranno dorati
  • Far raffreddare e gustare. Se il tempo non è umido si mantengono all'aria aperta anche qualche giorno
Note

Volendo aggiungere un po' di curry alla salsa durante la cottura per una versione un po' diversa oppure aggiungere un cucchiaio di crème fraîche a fine cottura per dare un tocco acidulo.

Scarica la ricetta

Come raggiungerci

Ubicazione geografica Centro Breggia Balerna

Orari

LUN-MAR-MER-VEN-SAB: 8:30-19:00

GIO: 8:30-21:00

DOMENICA: CHIUSO

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