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In cucina con Eleonora Pelli Postizzi: polpettone ai piselli

In cucina con Eleonora

Polpettone ai piselli

In cucina con Eleonora - 13/05/2020

Un classico di questo periodo primaverile-estivo, ottimo per un pranzo leggero o una cena in compagnia. Facilissimo da fare ed estremamente versatile. Insomma, io sono una grande fan, non si era capito?




Tutti gli ingredienti utilizzati da Eleonora per la realizzazione dei piatti sono disponibili presso la tua Manor Food di Balerna, dove puoi trovare sempre prodotti freschi, locali e garantiti. A questo punto cos'altro ci resta da dire? Preparate i vostri piatti e fateci sapere come sono venuti inviando i vostri commenti e foto sulla nostra pagina Facebook :)

Polpettone ai piselli

Polpettone ai piselli
Ingredienti
  • 500g macinata di vitello
  • 150g prosciutto cotto (macinato col vitello)
  • 100g ricotta
  • 1 uovo
  • 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 tazza di piselli
  • Qualche foglia di salvia
  • qb sale&pepe

Durata: preparazione 10 minuti, cottura 30 minuti       Livello: Facile       Dosi: 4-6 persone

Procedimento
  • Scongelare i piselli (se congelati) in acqua bollente per qualche minuto (meglio se questo procedimento viene ripetuto due volte).
  • Unire alla carne la ricotta, l'uovo, il formaggio, sale, pepe, la salvia tagliata e i piselli fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Rovesciare il composto su un foglio di carta forno e aiutandosi con esso modellare un salsicciotto da 8-10cm di diametro e chiudere la carta forno come se fosse una caramella. Adagiarlo sulla leccarda.
  • Infornare a 180-200°C in forno preriscaldato e lasciar cuocere per una trentina di minuti. Lasciarlo intiepidire (volendo anche all'interno del forno spento).
  • Servire il polpettone tiepido o freddo con un'insalata - si taglia meglio da freddo.
Note

Sostituire i piselli con un'altra verdura di stagione o più verdure. È ottimo anche se preparato in anticipo e scaldato leggermente al microonde (o al forno).

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Come raggiungerci

Ubicazione geografica Centro Breggia Balerna

Orari

LUN-MAR-MER-VEN-SAB: 8:30-19:00

GIO: 8:30-21:00

DOMENICA: CHIUSO

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